Сколько по времени тушить тефтели

Солим и перчим подливу по вкусу. Тушим тефтели в подливе на медленном огне 15 минут.

Готовый фарш на срезе будет серовато-коричневого оттенка, без розоватых вкраплений. Способ второй – надавите на котлету и посмотрите, сок какого цвета вытек. Если он розоватый или мутный, значит котлеты еще не готовы. Способ третий – просто следуйте рецепту.

Фрикадельки варят от 3 до 30 минут после закипания, в зависимости от фарша, размеров и целей. Мы понимаем, что разбежка слишком велика, но куда деваться – люди так готовят, и на это у них есть веские причины.

Что делать, если разваливаются тефтели Чтобы тефтели не разваливались, хозяйки пользуются такой хитростью: добавляют в фарш ложку манки, которая вбирает влагу, делает фарш густым и плотным. Вместо манки можно брать картофельный крахмал. Если готовятся тефтельки с рисом, то достаточно добавить сваренной крупы побольше.

Тефтели наверняка получаются сухими и жесткими, если готовить их из магазинного говяжьего фарша. Даже если исключить сюрпризы и приобрести исключительно качественный фарш, без добавок свинины успехов на кулинарном поприще ждать не следует. Тем более, если фарш был приготовлен из старой говядины.