Сколько запекать грибы шампиньоны в духовке с начинкой

Крупно нарезанные грибы жарятся 15–18 минут, пластинки и средние кусочки — 10 минут или немного дольше, а мелким кусочкам хватит и 5 минут. Но лучше ориентироваться на свой вкус. Шампиньоны можно есть и сырыми, так что если они будут готовиться меньше указанного времени, ничего страшного не произойдёт.

Проверить готовность можно очень просто: если грибы скользят по шампуру – они готовы. Грибы должны потемнеть и быть влажными.

Если шампиньоны мелкие, то следует тщательно протереть их сухой салфеткой — мыть или чистить необязательно. С больших также необходимо убрать землю, после разрезать на 2–4 части и снять со шляпок тонкую кожицу. Ножки можно либо вытереть сухой салфеткой. После этого грибы готовы к употреблению.

Можно ли есть шампиньоны сырыми? Здоровым людям можно есть шампиньоны в сыром виде. Однако важно убедиться, что грибы росли в подходящих условиях. Перед употреблением сырых шампиньонов их рекомендуется сначала тщательно промыть, после чего сбрызнуть лимонным соком или бальзамическим уксусом.

У свежих грибов шляпка должна быть не просто сухой и бархатистой, но и однородного цвета. Чаще всего у шампиньонов — белого или кремового матового цвета. Если появился блеск — значит начался процесс разложения. Его остановить уже не получится даже при использовании горячих температур, поэтому такие грибы есть нельзя.