Спаржа по корейски как делают

"Спаржу", которая продается обычно в маринованном виде в составе корейских салатов, делают из пленок с… соевого молока. Когда его кипятят, на поверхности образуется плотная прослойка из белка и жира, которую снимают специальными палочками, сушат и сворачивают в жгуты.Feb 11, 2022

Изготавливается она из юбы – нежной пленки, которая образуется на поверхности соевого молока при его медленном нагревании. Эту пленку аккуратно снимают и высушивают. Так получается полуфабрикат, который непосредственно перед использованием необходимо замачивать в воде.

Готовят его не только в Корее, но и других странах Азии: в Китае, Японии, Монголии, Вьетнаме, Лаосе. Сморщенные трубочки с острым вкусом, который мы называем «спаржа», — пенка от соевого молока. Которое вовсе и не молоко, а «сок», получаемый путем измельчения соевых бобов и разведения этой массы водой.

В чём разница между соевой и обычной спаржей В его основе — соевое молоко. Соевая спаржа, или фучжу, — это вкусный соевый продукт, достойный занять место в рационе. Чаще всего фучжу (юба, кожура тофу или соевый бамбук) используют в салатах в сочетании с морковью, грибами, луком, томатами, огурцами, листовой зеленью.

Как она связана с растением «спаржа»? Она никак не связана с растением "спаржа". Так она называется только по-русски. Говорят, что в 1990-е, когда этот товар только появился на рынке России, маркетологи придумали ему такое название: тогда настоящей спаржи в магазинах не было.

В состав соевой спаржи входят необходимые для здоровья микроэлементы – калиевые и натриевые соединения, железо. Также она богата важными витаминами D, E, группы B. Большое количество клетчатки делает фучжу незаменимым продуктом, способствующим выводу токсинов и снижающим губительное воздействие жирной пищи на организм.