Суп харчо рецепт классический с рисом и мясом

Рис разваривается примерно в 2 раза, если варить его до рассыпчатого состояния. В кастрюле, где воды вволю, рис может развариться в три раза, а то и больше, но доля риса в супе не должно превышать 30%. Соответственно, если супа 3 литра, то не более 900 гр. уже сваренного риса в нем должно находиться.

Перловая крупа — 0,5 ст. Томатный сок — 2 ст. Свинина — 400 гр. Соль (по вкусу) — 5 гр.

В состав специй для харчо входят: куркума молотая, паприка молотая, лук резаный, морковь резаная сушеная, горчица желтая, перец красный молотый чили, петрушка сушеная, кориандр молотый, тимьян, соль.

говядины Какое мясо выбрать для харчо? Харчо не терпит альтернатив, в классическом варианте его готовят исключительно из говядины. Чтобы бульон получился наваристым и насыщенным, используют мясо на кости, в частности ребра. Выбирая говядину для харчо, отдавайте предпочтение более жирным частям.

Пропорции: 1 пакетик риса — 1 литр воды. Вскипятите в кастрюле необходимое количество воды. Встряхните пакетик и равномерно распределите зерна по поверхности.