Устрицы блюдо фото

Польза устриц В устрицах много белка, ненасыщенных жирных кислот омега-3, йода, цинка, фосфора, железа, меди, кальция, витаминов группы В, А, Е, С, D. Установлено, что, съев шесть устриц, вы получите суточную норму меди и железа. При этом богатом составе калорийность устриц — всего 72 ккал на 100 г.

В правую руку берется вилка, в левую — одна створка устрицы. Раковина подносится близко к лицу, вилкой аккуратно извлекается тело устрицы и спешно отправляется в рот. Некоторые клиенты предпочитают осуществлять прием устриц путем их бесшумного высасывания с узкой стороны раковины. В таком случае вилка не понадобится.

Ценятся за морской солоноватый вкус, мягкую желеобразную текстуру и полезные свойства. Чаще всего их едят сырыми, готовят во фритюре или немного проваривают. Устрицы — продукт на любителя: специфический вкус, морской запах и внешний вид моллюска приходятся по нраву далеко не каждому.

Когда лучше есть устриц? Круглый год! Вопреки мифу о том, что есть их можно только в те месяцы, в названии которых есть буква «р», то есть с сентября по апрель. Это правило касается только диких устриц: в период размножения, с мая по август, в их вкусе может появляться легкая горечь.

Устрицы — богатый источник витамина D, меди, цинка и марганца. Считается, что эти микроэлементы в сочетании с кальцием играют ключевую роль в замедлении или даже предотвращении потери костной массы у пожилых женщин из-за остеопороза . Кроме того, считается, что пищевые источники этих минералов более эффективны, чем добавки.