В какой рыбе есть йод
Таким образом, проведенные исследования позволяют выделить, по крайней мере, пять видов морской рыбы с высоким содержанием одновременно йода и селена. Это скумбрия, зубатка, чавыча, морской окунь и горбуша. Соотношение элементов в мышечной ткани этих видов составляет от 0,7 (скумбрия) до 2,7 (горбуша).
Но не менее важным является обеспечение поступления йода с продуктами питания. Главные источники йода: морская рыба (треска, хек, минтай, пикша, сайра, макрель, скумбрия, зубатка, морской окунь, лососевые) морепродукты (креветки, омары, мидии, морской гребешок), водоросли (ламинария, нори, комбу, чука, спирулина).
Йода в ней много — в среднем от 200 до 400 мкг на 100 грамм продукта, он содержится в связанном с белками виде и лучше всего усваивается организмом человека. Правда, тут есть нюансы: например, в разных видах минтая окажется разное содержание йода.
Таблица 10. Содержание йода в продуктах
| Наименование продукта | мкг/100 г продукта |
|---|---|
| Палтус Сельдь | 52 |
| Тунец | 50 |
| Шпинат Яйцо куриное | 20 |
| Фасоль | 12,1 |
Продукты с максимальным содержанием, на 100г
- Кедровый орех 0.002 ÷ 0.025.
- Грецкий орех 0.0031 ÷ 0.0075.
- Семена подсолнечника / Семечки 0.0068.
- Фундук 0.0002.
- Арахис …
- Миндаль (жареный без масла, несоленый) …
- Арахис (жареный без масла, с солью) …
- Бразильский орех (сушеный)
Этим веществом богаты:
- морская капуста и все морепродукты,
- крупы — овсяная, пшеничная и гречневая,
- фрукты и ягоды — яблоки, персики, абрикосы, сливы, крыжовник и виноград,
- овощи — картофель, морковь, баклажаны, зеленый горошек,
- куриные яйца.