Виды покрытия торта

Виды кондитерских покрытий — гель, помадка, глазурь, гляссаж

Основные виды тортов

• Бисквитные. Самый распространенный вид тортов. …
• Песочные. Торты, которые изготовлены из особого теста, называемого «песочным». …
• Творожные. Изготавливаются из творожно-мучной массы. …
• Вафельные. Самый простой тип тортов, которые подают разве что дома, в качестве десерта в обычный день.

Велюр для торта Шоколадный велюр – модный тренд кондитерского мастерства. Велюр для торта − это нежное бархатистое покрытие, напоминающее пушистую ткань. Это покрытие используют как для бисквитных тортов, так и для муссовых.

Какие есть виды кондитерской глазури?

• Черная (классическая): как минимум 25% ее состава – это какао-продукты, в том числе и какао порошок. …
• Шоколадная. …
• Молочная: 15% ее состава – это какао-продукты. …
• Белая: 10% в составе такой глазури должны занимать какао-продукты, и как минимум 15% — молоко. …
• Сахарная.

В первую очередь — кондитерский шпатель. С помощью этого инструмента можно наносить крем широкими мазками, причем не только на верхушку, но и по бокам. Также для выравнивания пригодится скребок. Спатулу называют лопаткой или кондитерской палеткой.