Вителло тонато рецепт классический с фото

Вите́лло тонна́то (итал. Vitello tonnato, буквально: «телятина тунцовая») — блюдо из тонко нарезанных кусочков маринованной телятины, приправленных крем-соусом, одной из составляющих которого является тунец. Является холодным блюдом или закуской, типичной для региона Пьемонт.

Традиционно для вителло тоннато выбирают телячью или говяжью вырезку. Главное правило – мясо должно быть молодым, чтобы его долго не готовить.

Вителло тоннато – Гави, Верментино, Пино Гриджио, низкотанинные Пино Нуар, Пино Неро, Бардолино.

Кто придумал знаменитое блюдо За право называться родиной классического рецепта телятины под соусом из тунца до сих пор спорят северные регионы Италии: Пьемонт, Венето, Ломбардия и Эмилия-Романья. Пока кипят споры и непримиримые итальянцы не приходят к компромиссу, вителло тоннато относят к кухне Пьемонта.

Телятина, тунец в собственном соку (тунец, вода, соль), майонез (масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода питьевая, сахар, яичный желток, соль, горчичный порошок, регулятор кислотности кислота уксусная), вода питьевая, фил… Срок годности: 72 ч.