Воздушно солнечным способом сушат

Воздушно-теневая сушка. Фрукты подготавливают стандартным способом, но размещают в посуде в тени (не под прямыми солнечными лучами). Этим методом пользуют для досушки ягод и фруктов, перенесших первичную обработку под солнечными лучами; Тепловая подготовка.

Можно сушить под навесом или на веранде вдали от прямых солнечных лучей, а в дождливую погоду прикрывают брезентом. Сушка искусственным путем проводится в специальных сушильных шкафах. Использование сушильных шкафов позволяет проводить этот процесс в любое время года, сырье высыхает быстро.

Кору, как правило, заготавливают весной в период сокодвижения и высушивают.

Цвет листа определяют на сухом сырье с обеих сторон листа при дневном освещении. Запах определяют при растирании листа. Вкус определяют, пробуя кусочек сухого сырья или его отвар (только у неядовитых объектов).

Сушить на солнце лучше всего. Но должна стоять теплая ровная погода. В этом случае плоды и овощи размещают на листах фанеры, картона или на деревянных щитах, перемешивая каждый день, чтобы не прилипали к дереву и друг к другу. Красный перец или грибы сушить лучше нанизанными на тонкий шпагат или прочную нитку.