Замариновать фиолетовый лук

Синий лук нормализует сахар и препятствует образованию холестерина. Незаменим лук и при простуде, и при гриппе. А в кулинарии его использование просто повсеместно: в маринованном и свежем виде, самостоятельно и в салатах, как начинка пирога или основа супа, печёный, жареный и в виде колец во фритюре.

Уксус – как убрать горечь лука уксусом: сначала разведите в 200 мл воды 2 чайные ложки уксуса, затем залейте нарезанную раствором луковицу, оставьте на 30 минут. Уксус убирает горечь, но и придает специфический запах блюду. Поэтому такой способ подходит только мясным блюдам.

Лимонный сок Как применять: если продукта много, смешайте столовую ложку лимонного сока со 100 мл воды и залейте этой жидкостью порезанный лук на 20-30 минут. Потом промойте холодной водой. Готовя одну-две луковицы, можно добавить неразбавленный лимонный сок на 10-15 минут.

30 дней Маринованный лук хранится в течение 30 дней в холодном месте. В простерилизованной таре срок годности увеличивается до года.

Красный (фиолетовый) лук – мягкий по вкусу, но антиоксидантов в нем вдвое больше, чем в обычном луке, а витамина С – больше, чем в яблоках!