Запеканка без яиц с манкой

В бисквитах или брауни, где важна влажность теста, 1 яйцо можно заменить:

1. 200 г бананового пюре.
2. 3 ст. ложками яблочного или тыквенного пюре.
3. 2 ст. ложками кукурузного крахмала.
4. 50 г тофу, измельченного в блендере.
5. 3 ст. ложками орехового масла.

1. Протереть творог через сито, чтобы добиться гомогенности текстуры. 2. Если творог влажный или даже немного жидкий, его можно загустить при помощи кукурузной муки.

Манка — главный ингредиент, благодаря которому запеканка становится легкой и воздушной. Крупа при запекании разбухает, и творожная масса поднимается.

Если с яйцами переборщить, запеканка получится резиновой. Во многих рецептах творожной запеканки присутствуют сухофрукты: изюм, курага, инжир. Перед тем, как добавить сухофрукты в творожную смесь, их обязательно надо хорошенько промыть.

Пять продуктов, которыми можно заменить яйцо в выпечке

• Семена льна Речь идет именно о семенах льна — они обладают клейким свойством, потому отлично «свяжут» между собой все ингредиенты теста. …
• Семена чиа …
• Кукурузный крахмал …
• Спелый банан …
• Яблочное пюре