Зеленая гречка чем отличается от обычной польза и вред и как готовить

Зеленую гречку, как и обычную, можно отварить, но самый полезный способ — проращивание. В таком виде она сохраняет все полезные вещества и природный вкус. Пророщенную гречку можно добавлять в салаты, супы, мюсли, а также делать хлеб и ПП-десерты.

Как варить зелёную гречку Переложите крупу в кастрюлю и добавьте воду или бульон — в соотношении жидкости и гречки 2:1. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите в течение 10–15 минут. Когда крупа впитает жидкость и её текстура станет нежной — гречка готова.

Натуральная гречневая крупа значительно превосходит коричневую по набору ценных свойств, именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять в пищу «живую» зеленую гречку.

Противопоказания к употреблению зеленой гречки Грубая клетчатка, содержащаяся в зеленой гречке, может раздражать поврежденные слизистые оболочки желудка и кишечника. Не стоит ее есть людям с повышенной свертываемостью крови. В зеленой гречке содержится рутин, который способствует свертыванию крови.

Процесс приготовления Зелёную гречку нужно хорошо промыть в холодной воде и замочить на ночь (можно на пару часов, если времени нет).