Блины очень вкусные на молоке

Например, многие начинающие хозяйки часто спорят о том, нужно ли добавлять в тесто соду. Однако конкретный ответ все же есть. В случае, если тонкие блинчики пекутся на молоке, то соду использовать не надо. Дело в том, что из-за жидкости никакой реакции не последует, а значит, что этот компонент будет лишним.

Кулинары говорят о том, что молоко должно быть не холодное и не горячее, а теплое, комнатной температуры. Именно в этом случае мука хорошо растворится, не будет комков, а тесто получится идеальным.

Если молоко будет холодным, то блинчики будут прилипать к сковороде. Кроме того, в самом блюде появится много комочков.

Добиться более сливочного вкуса можно с напитком 3,2-4%. Температура. Кипятить молоко перед использованием необязательно, а немного подогреть стоит.

Как блины, так и вафли обычно содержат пищевую соду , из-за которой они поднимаются. Как только пищевая сода смешивается с влажными ингредиентами (которые содержат кислые ингредиенты, например пахта), она начинает выделять пузырьки углекислого газа, которые заставляют тесто подниматься.