Филе бедра индейки рецепт на сковороде

Для индейки в духовке подойдут: мускатный орех, корица, гвоздика, паприка, кориандр, черный перец, имбирь и чеснок. В некоторых странах добавляют «Хмели-Сунели», а также вышеупомянутую «Карри». Если индейка дикая, то используйте более яркие и резкие по аромату и вкусу пряности: тимьян, розмарин, майоран.

Весь процесс должен проходить на небольшом огне, а пленку, как только она образуется, необходимо обязательно убрать.

Филе́ бедра́ инде́йки — кусок мяса индейки, крупной птицы семейства фазановых, взятый из нижней части туши и очищенный от костей, кожи и жира. Слово «филе» происходит от французского filet, в буквальном значении — «ниточка», в гастрономии — вырезка.

Бедро — самая нежная и сочная часть индейки. В упаковке 3кг хорошего мяска. Такого количества хватает на пару сковородок. Срок годности 2 недели в охлажденном виде.

Мясо индейки прекрасно сочетается с большей частью существующих специй. При отваривании в воду добавляют перец, лавровый лист и укроп. Для маринадов и тушения прекрасно подходит чеснок, тимьян, розмарин, куркума, мускатный орех и другие пряности.