Как называются лепешки для бешбармака

В центре республики тесто варят целиком и называют жайма. Южане называют бешбармачную лапшу камыр или тесто. Толстая лапша говорит о неопытности хозяйки, а тонкая может развариться и сделать бульон мутным.

Лапша́ для бешбарма́ка — это тонкие прямоугольные кусочки высушенного теста. В северной части Казахстана такую лапшу называют «шелпек», или «жайма», а на юге — «камыр».

Пластинки теста "Рамай" для бешбармака — идеально ровные, тонко раскатанные, эластичные. Они не прилипают друг к другу в пачке. В процессе готовки тесто не разваривается, не рвется и не слипается, структура остается упругой, но при этом мягкой и вкусной — все как в самом лучшем домашнем тесте!

«Восточная серия» MAKFA идеально подходит для приготовления такого блюда, как бешбармак в домашних условиях. Макаронные изделия имеют традиционную прямоугольную форму из тонкого теста, которая сохраняет свою плотность в процессе приготовления благодаря твердой пшенице.

Бешбармаком следует считать блюдо нарын, как это делается в Киргизии, так как нарын готовится из крошеного отварного мяса — обязательного ингредиента бешбармака.