Как определить свежесть креветок

У свежих креветок есть свой характерный запах, но неприятным его назвать нельзя, хотя, конечно, восприятие запахов — вещь субъективная. Если вы чувствуете сильный неприятный запах, и если он аммиачный/сильный йодистый, это говорит о том, что креветки испорчены.

Если цвет головы креветки зеленоватый — значит она ела много планктона, на вкус это никак не влияет. Панцирь с белыми пятнами — плохой знак, креветку переморозили. Чёрный цвет говорит о том, что у продукта истёк срок годности. Ярко-розовые креветки брать не нужно, такого цвета добиваются красителями.

Первым делом обращайте внимание на запах. Это должен быть мягкий, нежный, еле уловимый запах моря. Любой резкий запах говорит о несвежести продукта, и таких креветок покупать не надо. Второй признак — цвет брюшка и лапок.

Отличить сыромороженые и варено-мороженые можно по цвету – первые отличаются темно-зеленоватым оттенком (их выловили и сразу заморозили без дополнительной обработки), а вторые отличаются легким красным цветом. Других вариантов встретить в продаже нельзя.

3 дней Не храните креветки более 2-3 дней. Они быстро портятся, поэтому рекомендуется употреблять их в течение этого срока. Если вы не планируете использовать креветки сразу, лучше всего заморозить их. Правильно замораживайте креветки.