Как приготовить морковные котлеты рецепт пошаговый на сковороде

Манную крупу заменяют пшеничной мукой, крахмалом.

Описание продукта Пищевая ценность 123 кКал./100 г. Жиры: 4,2 г.

Чтобы фарш не разваливался, в него нужно добавлять жир – примерно 30 г на каждые 100 г мяса. Именно без жира котлеты могут получиться сухими и хрупкими. При этом большая часть жира вытопится при жарке, а котлета останется сочной. Еще один секрет – добавить на 100 г фарша 10-15 мл газированной воды.

Неприемлемыми считаются панировочные сухари, чеснок и лед, который раньше рекомендовали добавлять в фарш для сочности. Из специй современная рецептура котлет разрешает только соль и перец. Никого чеснока в котлетах тоже быть не должен – только измельченный и поджаренный репчатый лук.

Пищевая и энерг. в 100 г продукта (среднее значения): белок — 13,0 г, жир — 27,0 г. Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта: 1200,0 кДж/ 295 ккал.