Как сделать начинку для пирожков из яблок свежих

Однако самым простым вариантом будет — иметь на кухне запас кукурузного крахмала. Он способен превратить жидкую растекающуюся начинку в желеобразную массу. При этом этот продукт совершенно не влияет на вкус ваших ягод или варенья. Чтобы загустить таким образом варенье, достаточно проварить его с крахмалом.

Именно кукурузный крахмал считается самым лучшим способом загустить варенье, ягоды или отруби для пирожков. Тогда начинка выходит средней густоты и не вытекает. Возьмите на 200 г варенья 5-7 г крахмала. Перед этим крахмал нужно залить водой и тщательно перемешать.

Чтобы начинка полностью «влезла» и не вытекала, её должно быть в два раза меньше по объёму, чем теста. Во-вторых, пирожки следует правильно «защипывать». Место, где осуществляется «лепка», нужно хорошо закрутить. Так, наши бабушки делали это «косичкой».

Агар-агар заливают небольшим количеством теплой воды до набухания. Потом добавляют еще немного воды и подогревают на огне, не доводя до кипения и постоянно помешивая. После чего соединяют с будущей начинкой. Рекомендуется предварительно использовать миксер, чтобы получить однородную консистенцию джема.

Как печь пироги с замороженными ягодами Проблему можно решить, присыпав замороженные ягоды крахмалом (лучше кукурузным, картофельный дает землистый вкус): хватит 2 ст. л. крахмала на 2 стакана ягод. Крахмал «соберет» вокруг себя сок, и выпечка не расплывется.