Как сделать пюре из картошки
Очистите картошку, порежьте на большие куски, положите в кастрюлю, добавьте холодной воды и чайную ложку соли. Вода должна покрывать весь картофель. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой.
Инструкция приготовления
- Сливочное масло нарезать мелкими кубиками и заморозить.
- Картошку очистить и отварить до готовности. …
- Слить воду, а картошку слегка подсушить в той же кастрюле, в которой она варилась, поставив кастрюлю на медленный огонь на пару минут.
- Картошку протереть через мелкое сито.
Чтобы сварить мелкую картошку на пюре в скороварке, достаточно 3-7 минут с момента набора давления (то есть ещё плюс 7-10 минут). Если картошка покрупнее, то время может доходить и до 10 минут (+набор давления). Никаких особых хитростей нет, разве что воды для варки надо гораздо меньше, чем в кастрюле или мультиварке.
Отправляйте клубнеплоды в воду после закипания. Исключение – молодой картофель, его можно варить в холодной воде. После повторного закипания воды убавьте огонь и снимите образовавшуюся пенку. Варка займет 20-30 минут.
Выкладывайте картофель на сито и придавливайте его руками или ложкой. Если образовываются крупные комки, простой способ, как сделать пюре однородным — просто пропустить картофельную массу через сито повторно. К перетертому картофелю добавляйте теплое сливочное масло, после его растворения — горячее молоко.