Как вкусно посолить сало в рассоле с чесноком

Как солить сало в домашних условиях просто и быстро? Приготовьте соляной рассол: на 1 литр воды используют 25-30 грамм соли. Сало следует ошпарить кипящей водой, затем обмыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Далее необходимо нарезать сало на куски, приблизительно по 2-3 сантиметра толщиной.

Не бойтесь пересолить или переперчить рассол. Такого не может быть в принципе. Ибо сало – весьма «умный» продукт: оно возьмет столько специй и соли, сколько ему нужно – и ни грамма больше. Запомните: пересолить сало невозможно.

После окончания засолки сало нужно достать из рассола, хорошо промыть под проточной водой для удаления излишков соли и просушить. Готовое сало можно упаковать в пищевую пленку или стеклянную емкость и хранить в холодильнике при температуре +2… +4 °C.

Как сделать жесткое сало мягким Просто опустите сало в кипящую воду минут на пять-десять. В кастрюлю можно добавить луковую шелуху, чеснок, специи. Это называется горячим засолом. Даже самое жесткое сало после такой обработки станет мягким.

На один литр воды необходимо положить 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара тоже без горки. Огурцы и сам рассол получаются очень вкусные!