Карри что это за блюдо

Карри – это еще и блюдо. На своей родине оно представляет собой тушеные овощи, бобовые (или сочетание первых и вторых) и/или мясо. В качестве гарнира традиционен рис. Название пришло из тамильского языка и переводится как «соус».24 июн. 2018 г.

Ка́рри (там. கறி kari) — индийская приправа из смеси пряностей, основу которой составляют перетертые в порошок куркума, пажитник (фенугрек, шамбала), кориандр и красный острый перец.

Выразительный аромат и неповторимые вкусовые качества карри придают следующие составляющие:

• измельченный кориандр – примерно ¼ от общего объема;
• красный острый стручковый перец в молотом виде;
• фенугрек или пажиток семенной – придает тонкий ореховый привкус;
• имбирь, кардамон, гвоздика, ямайский душистый перец.

Карри может быть как очень острой (такой ее обычно готовят в азиатских странах), так и умеренно пряной (что более характерно для европейских стран) на вкус приправой. Доминирует в ней вкус куркумы – слабо-жгучий и немного горьковатый.

Карри (блюдо)

Блюдо с рисом, который поливается соусом карри, содержащим мясо, овощи, картофель и т. д. Едят это блюдо не палочками, а обычными ложками. Карри пришло в Японию где-то 150 лет назад, и подавалось в качестве необычной английской кухни, так как Индия в это время являлась колонией Великобритании.