Классический торт медовик в домашних условиях духовке
Что делать, чтобы «Медовик» не был сухим? Можно наколоть коржи шпажкой, сделать молочную пропитку или другой не слишком сладкий сироп и аккуратно полить тортик, а потом промазать сверху сметанным кремом и дать еще немного настояться.
За десять часов крем хорошо пропитывает коржи, оставляя сухой тончайшую серединку в каждом корже.
Топ-4 лучших кремов к торту Медовик
- Заварной крем. Современная его версия крем Пломбир, крем Дипломат. …
- Сметанный крем — классика жанра. …
- Крем на основе вареной сгущенки. …
- Ну и самым лучшим кремом по моему мнению является крем на основе сливочного масла, сгущенного молока и сметаны.
Сода в медовике играет важную роль, не заменяйте ее, пожалуйста, на разрыхлитель. В разрыхлителе уже есть кислота: вам она ни к чему. Если яйца некрупные, можете добавить еще 1 желток, а даже и два, если вам нравится яичный вкус, в медовике он получается очень сбалансированным.
Полейте коржи большим количеством сладкого сиропа. Оставьте на ночь. К утру сироп впитается, и коржи станут мягкими, влажными. Чтобы коржи не подгорали, используйте силиконовые формы.