Крем на сливках с творожным сыром для торта

Сыр Хохланд прекрасно подходит для изготовления крема для кондитерских изделий. Хотя творожный сыр Хохланд можно использовать для приготовления различных десертов, следует помнить, что они высококалорийны. Людям, следящим за своим весом или стремящимся похудеть, стоит ограничивать потребление данных десертов.

Лучше отдать предпочтение сырам с жирностью от 50 до 65%. Плотность. Чтобы блюдо имело нежный вкус, рекомендуется применять творожные сыры с легкой консистенцией крема или суфле.

На полкило жидкого крем-чиза требуется примерно 1 столовая ложка кукурузного крахмала с небольшой горкой. Предварительно крахмал «растворите» в холодной воде – в минимально возможном количестве, чтобы не сделать жидкий крем ещё более жидким. Вводить крахмал в крем нужно медленно, на низких оборотах миксера.

Картофельным крахмалом. Для этого понадобится всего 15 г порошка на 100 мл сливок. Если вкус картофельного крахмала вам не нравится, можно воспользоваться кукурузным. Крем застынет немного хуже, но зато он совершенно безвкусный и подходит для десертов.

Сливочный и творожный сыр в кулинарии Порой эти виды сыров успешно заменяют друг друга. Но в некоторых случаях лучше выбирать какой-то один. Яркий пример – десерт тирамису, незаменимый ингредиент которого – маскарпоне. В роллах традиционно применяется сливочный филадельфия.