Куда используют корицу

Корица используется в качестве ароматизатора сладких блюд, напитков, булочек и печенья.

Употребляется главным образом в кондитерских изделиях (печенье, кексы, куличи, пряники, фруктовые пироги) и вообще в сладких блюдах (пудинги, сладкие пловы, компоты, варенья, муссы, желе, кисели, творожные пасты). Особенно хорошо сочетается корица с теми блюдами, в состав которых входят яблоки.

Как использовать корицу В блюда, требующие тепловой обработки, порошок корицы добавляют в самом конце, не раньше, чем за 10 минут до окончания процесса, иначе корица оставит в них неприятную горчинку. Если блюдо холодное, добавлять корицу лучше прямо перед подачей. В выпечку специя кладется при замесе теста.

Корицу добавляют в выпечку, в мясные блюда, а также в соленья и маринады. Это незаменимый ингредиент для согревающего глинтвейна, чая и кофе. Разбираемся, почему корица — это не только приятный аромат, но еще и польза для организма.

У малабарской — резко вяжущий, жгучий вкус. Аромат: Нежный древесный. Запах корицы обусловлен эфирным маслом и другими летучими компонентами. Хорошо сочетается с другими терпкими и острыми пряностями.

С ароматом корицы хорошо сочетаются яблоки, груши и шоколад. Корица используется в качестве ароматизатора сладких блюд, напитков, булочек и печенья. В России корицу добавляют в супы, каши и оладьи. Кавказская кухня использует корицу для приготовления мясных и овощных блюд.