Острая ли паприка

полусладкая — паприка более светлая и сладкая, чем другие сорта; специальная — имеет насыщенный цвет, тоже достаточно сладкая; розовая — имеет нежно-красный оттенок, яркий аромат, пряный вкус и лёгкую горчинку; острая — чаще ближе к жёлтому или оранжевому оттенку, самая острая из всех сортов.5 апр. 2022 г.

деликатесная паприка — от светло- до темно-красного цвета, почти не острая, средней степени помола. благородная сладкая паприка — популярный сорт темно-красного цвета, обладает тонким ароматом, слегка острая, средней степени помола.

Другие названия – болгарский перец, испанский перец, красный перец, кирмици. В нашей стране привычны 2 названия – красный перец и болгарский перец (паприка). По сути, это одно и то же растение, но разные сорта. Отличие в количестве капсаицина – вещества придающего остроту и горечь.

Сладкая паприка придаст блюдам сладковатый вкус с фруктовой ноткой и красивый насыщенный цвет. Эта специя прекрасно подойдёт для блюд из мяса, рыбы, курицы, риса и овощей, а также для супов и соусов.

Противопоказана специя страдающим патологиями ЖКТ (при обострении язвы, гастрита, панкреатита есть ее нельзя) и печени. При склонности к кишечным расстройствам и нарушениям свертываемости крови стоит быть осторожными с паприкой. Детям до пяти лет паприку предлагать не стоит.

Острая паприка. Этот вид паприки имеет более острый вкус из-за высокого содержания капсаицина – вещества, отвечающего за остроту перца. Острая паприка обычно используется в мексиканской и индийской кухне.