Острый тайский суп
Суп Том Кха — это второй по популярности тайский суп, по своему составу и вкусу он несколько похож на суп том ям, однако он не содержит чили джем "Нам прик пао" и всегда, в отличие от супа том ям, готовится с кокосовым молоком. Том кха гай готовится на курином бульоне и с куриным филе.
Вкус острого и кислого супа получается благодаря добавлению чили, а иногда и пасты из тайского чили, а в конце — щедрого всплеска сока лайма. Том Ям открывает топ 5 самых острых блюд. Рецепт ниже аутентичный, именно так его готовят в Тайланде.
Какой том-ям бывает Классический вариант — это том-ям-кунг, который готовится с тигровыми креветками. Также в него добавляется красный перец чили, лимонная трава, черри, шампиньоны, листья каффирского лайма и кокосовое молоко. В некоторых регионах Таиланда и Вьетнама популярен том-ям-пла — он готовится с рыбой.
Ингредиенты
- Кокосовое молоко 800 мл
- Галангал 1 штука
- Очищенные королевские креветки 20 штук
- Куриная грудка 500 г
- Перечная паста том-ям 40 г
- Рыбный соус по вкусу
- Листья лайма 5 г
- Репчатый лук 1 штука
Польза и вред Он разжигает аппетит и улучшает переваривание пищи. В галангале много витаминов и минералов. Этот корень улучшает кровообращение, помогает снять головную боль. Галангал и паста Том Кха не рекомендуются для употребления тем, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями.