Что делают с кедровыми орехами

Это дерево — настоящий кладезь ценных веществ. Ядрышки и скорлупа кедровых орехов многие века используются в народной медицине, находят применение в косметологии, а сами семена широко востребованы в кулинарии. Из них делают масло и муку, добавляют в соусы и десерты, перетирают в пасту и даже создают необычные напитки.

Суточная норма кедровых орехов В 100 г продукта содержится 674 ккал. Врачи советуют употреблять не более 20-40 г в сутки. Обычно орешки используют в приготовлении различных блюд¸ салатов и выпечки. В ядрах сосредоточено 19 аминокислот, из которых 15 являются незаменимыми.

На основе продукта готовят отвары, настойки и бальзамы. Скорлупа кедрового ореха повышает иммунитет, нормализует обмен веществ, снимает воспалительный процесс и помогает при мочекаменной болезни. Измельченная мякоть полезна при болезнях суставов (артрите, остеохондрозе).

Самые полезные — сырые орешки. Соленый и жареный деликатес более калорийный и негативно действует на желудок. Не стоит покупать очищенные ядра, так как соприкасаясь с кислородом, они горкнут и могут стать причиной интоксикации организма. Не рекомендуется сочетать орешки с мясом и молоком.

Уникальность кедровых орехов заключается в том, что их не выращивают на плантациях, а добывают исключительно в природных условиях. Урожайность лесных массивов сибирской сосны невысока. С одного гектара собирают от 10 до 650 кг орехов. Именно этим и объясняется высокая цена продукта.