Пирог с лимоном из песочного теста рецепт

➔ Хранить песочное тесто в холодильнике можно до 48 часов, при условии что оно находится в герметичной емкости или пищевой пленке. ➔ Для того чтобы все составляющие в тесте соединились в крепкую однородную массу, а жиры затвердили, рекомендуется убрать его в холодильник минимум на один час.

Чтобы песочное тесто имело идеальную консистенцию, возьмите следующее количество ингредиентов:

• 350 г пшеничной муки
• 1 щепотка соли
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 150 г размягченного сливочного масла
• 2 желтка
• 1-2 ст. л. воды или молока

Часто задаваемые вопросы по песочному тесту Если вы использовали яйца, то храните их не более 48 часов . Если в вашем выпечке нет яиц, вы можете хранить ее еще пару дней, но чем дольше она хранится, тем больше вероятность того, что выпечка получится жесткой.

« Хорошо завернутое тесто для пирога можно хранить в холодильнике два-три дня или в морозильной камере до трех месяцев», — говорит Дэвид. «После третьего дня хранения в холодильнике вы можете ожидать, что тесто окислится и приобретет сероватый цвет». Это совершенно нормально, но его можно отложить, добавив в рецепт немного уксуса.

Секрет успеха песочного теста заключается в правильном соотношении ингредиентов и методе его смешивания. При этом нужно понимать, что есть два варианта использования нужных ингредиентов: в теплом и в холодном виде.