Простая запеканка с творогом

Форму нужно обязательно смазывать маслом: сливочным, топленым, растительным. Важное условие: толщина запекаемых продуктов в форме должна быть не менее 3–4 см. Если будет тоньше, запеканка пересохнет и станет «подошвой». Но слишком толстая плохо пропечется, не будет пышной.

Крахмал используется для придания дополнительной воздушности выпечке, им заменяют часть муки. При приготовлении бисквитного теста такой ингредиент заменяют многократным (минимум 2-3 раза) просеиванием муки. Когда крахмал добавляют в панировку – вместо него подойдет кукурузный.

1. Протереть творог через сито, чтобы добиться гомогенности текстуры. 2. Если творог влажный или даже немного жидкий, его можно загустить при помощи кукурузной муки.

Сухофрукты хорошо дополняют вкус запеканки, поэтому в нашем рецепте мы использовали изюм. По желанию вместо сладкого изюма вы можете добавить более кислую вяленую вишню, клюкву или курагу, или же сделать микс из сухофруктов.

Есть у материала неоспоримый плюс — фольга выдерживает нагрев до 300°С. Кулинары рекомендуют заворачивать продукты в фольгу так, чтобы глянцевая сторона оказалась внутри. С точки зрения передачи тепла разница между сторонами незначительна.