Рыба нельма рецепты

Нельма имеет более нейтральный вкус и запах, однако за счет большей жирности она воспринимается насыщенной и одновременно будто тающей во рту. Особенностью обеих рыб является отсутствие в мясе паразитов и их яиц, поэтому из них изготавливается такой деликатес, как строганина, а также суши.

В сравнении с родственными особями (ряпушкой, пелядью, омулем, сигом) муксун считается самым дорогим. Это настоящий деликатес, дороже которого только нельма с осетром. Из-за материального фактора муксун порой заменяют на более дешевую рыбу, которая называется чиром.

У нельмы нежное бело-розовое мясо, которое обладает уникальным, только ей присущим вкусом и ароматом.

«У нельмы удивительное мясо — бело-розовое с легким, тонким и очень нежным вкусом. Ее трудно сравнить с какой-то другой рыбой. Вот бывают рыбы со своим характерным вкусом, как осетр или корюшка, — и нельма такая. Поскольку нельму можно есть сырой, то это ее свойство надо максимально использовать.

Нельма обитает только в чистых водоемах, благодаря чему обладает приятным нежным вкусом. Для нее характерен легкий, едва уловимый запах свежего огурца.