Соус ткемали из сливы в домашних условиях рецепт

Основные ингредиенты соуса — слива ткемали, чеснок и травы. При приготовлении ткемали обязательно используется пряность омбало (мята болотная) (эта пряность добавляется в процессе варки во избежание брожения слив).

Домашний ткемали: как приготовить Его традиционно готовят из спелых красных слив, реже – из желтых и зеленых. Есть рецепты грузинского ткемали, где в качестве основного сырья используется алыча, чернослив и даже терн.

Какой на вкус Красный соус ткемали имеет кисловатый пикантный вкус. Вкус зеленого соуса мягче, сладковатый. Классический вкус — кисло-пряный острый.

Если состав у соусов одинаковый, то вкус все же отличается: красный более сладкий, а зеленый более кисленький. Состав соуса, как и всей нашей продукции, абсолютно натуральный: ткемали, терн, кинза, укроп, чеснок, красный перец, омбало, специи, соль.

На Кавказе аджику намазывают на хлеб с маслом. В состав соуса сацебели входит томатная паста, немного разведенная водой, чеснок, перец, соль. Он получается более жидким, чем аджика, но тоже довольно острым. Соус ткемали готовится из сливы ткемали и имеет кисловатый вкус.