Варенье из красного крыжовника

Если пектина недостаточно в самих фруктах и не добавлять его дополнительно, то получится жидкое варенье. Кроме того, если плоды перезрели, содержание пектина в них ниже. Дополнительный пектин выпускают в нескольких формах. В продуктовых магазинах и в Интернете можно найти порошкообразный и жидкий пектин.

Крыжовник пропустите через мясорубку или сложите в кастрюлю и разомните толкушкой. Добавьте банан, засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. Приправьте корицей и гвоздикой, на медленном огне доведите до кипения и варите 4–5 минут. После разлейте по банкам и закройте крышками.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ВАРЕНЬЯ ИЗ КРЫЖОВНИКА В нем также содержатся фолиевая кислота, антиоксиданты и минералы, природные антивирусные и противовоспалительные свойства которых способствуют поддержанию общего здоровья и замедляют процессы старения в организме.

Как загустить жидкое варенье Натуральная и эффективная — это пектин. Он позволяет повысить густоту и при этом сохранить целыми кусочки, дольки фруктов или ягоды. Добавляется он из расчета 10-15 г на 1 кг фруктов. Для загущения варенья используются такие добавки как крахмал, желатин, агар-агар, мука и манная крупа.

Густота варенья Плотность варенья, его густота напрямую зависит от количества содержащегося в нём сахара, так как сахарный сироп имеет свойство загустевать в процессе застывания.