Замороженная свекла на зиму
Заморозить свеклу можно как в сыром, так и вареном состоянии, а также в виде пюре. Понятное дело, что отобрать необходимо самые лучшие корнеплоды. Они должны быть небольшого размера, твердыми на ощупь, целыми и не порченными, кожура гладкая, темно-бордовая.
Замораживайте овощи в отдельных контейнерах или герметичных пакетах, чтобы соседство с рыбой и другими сильно пахнущими продуктами в морозилке не испортило продукт. Распределяйте по пакетам небольшими порциями, чтобы использовать всю упаковку за раз. Для заготовок используйте свежие плоды столовых сортов.
Замороженную свеклу можно использовать в качестве натурального красителя для соусов и любых продуктов, которые можно окрашивать, а также в маринованных продуктах и продуктах с корицей.
В морозильной камере Также овощ можно хранить в морозилке. Очистите от кожуры и нарежьте соломкой или потрите на крупной терке. Переложите в герметичные пакеты, чтобы у каждого была только одна порция. Не заполняйте их полностью, так как в процессе заморозки продукт увеличивается в размере и может разорвать пакет.
Например, я готовлю из замороженной свеклы вот такие 4 блюда:
- Борщ (разумеется, куда же без него)
- Свекольный суп с солеными огурцами
- Салат «Метелка»
- Свекольная икра