Жареный рис по азиатски

Для обжаривания подходят все шлифованные варианты с умеренным или низким содержанием крахмала. Главное — не пытаться приготовить азиатский рис, например, из сортов для ризотто, таких как арборио или карнароли.

Первое и самое важное правило – правильно выбрать рис. Для этого рецепта нужен рис, который в процессе приготовления не будет склеиваться. Я выбрал длиннозернистый, но вы можете использовать басмати или даже пропаренный. Рис необходимо промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Рис – вкусный гарнир, который сочетается с различными овощами, а также с мясными или рыбными изделиями. Готовить кашу очень просто. Однако опытные хозяйки предпочитают перед варкой обжарить зерна. Благодаря этому блюдо получается более ароматным и рассыпчатым.

Припра́ва для ри́са — ароматический микс из пряностей и душистых трав для заправки блюд из риса. В состав приправы обычно входят паприка, шалфей, тмин, базилик, чеснок, черный перец. В некоторых регионах приправу дополняют имбирем, куркумой, кориандром, лавровым листом, лимонной цедрой, мускатным орехом.

Жасмин или азиатский рис Жасмин еще называют тайским ароматным рисом — и не зря. Этот сорт риса имеет выраженный аромат жасмина — очень необычно! Он относится к длиннозерным сортам и отличается белым цветом рисинок. Жасмин идеален для варки на пару.