Гуляш из говядины и свинины
Для приготовления вкусного и нежного фарша лучше всего использовать пропорцию 50/50, где половина составляет говядину, а половина — жирную свинину. Такой фарш получается максимально вкусным и при этом полезным. Также смешанный фарш можно готовить из курицы, индейки, и других продуктов.
Идеальным выбором будет вырезка, шея или лопатка. Подойдет и замороженное мясо. Если собираетесь готовить из заморозки, помните, что легче будет нарезать мясо тогда, когда оно еще не полностью разморозилось. Загустить знаменитую подливку можно мукой или крахмалом, растворенным в холодной воде.
Если вы хотите, чтобы говядина была более мягкой и нежной, следует нарезать поперек волокон. Этому способствует нарушение целостности структуры волокна, выход мясного сока и более равномерная тепловая обработка. По этому способу мы советуем нарезать мясо для таких блюд: шашлык, гуляш, бефстроганов, стейк.
- Гуляш говяжий с морковью 30 минут
- Венгерский гуляш 35 минут
- Гуляш из свинины 20 минут
- Свиной гуляш в сливовом соусе 20 минут
- Куриный гуляш в бальзамическом уксусе 1 час
Как правильно чередовать разные виды мяса Зависит от предпочтений собаки и реакции ее организма на смену корма. Можно давать птицу и красное мясо через день или несколько дней кормить одним сортом, а затем другим. Некоторые животные нормально переносят чередование нескольких видов мяса в течение дня.