Ингредиенты для холодца из говядины что нужно
Ингредиенты:
- Набор для холодца из говядины из «Ярославки»
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Корень петрушки, пастернака или кусок сельдерея — 1 штука
- Головка чеснока — 1 штука
- Сельдерей — 3-4 веточки
- Петрушка — 3-4 веточки
- Черный перец горошком
Холодец (студень) говяжий
- Говяжья нога 1 штука
- Соль 3 чайные ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Лавровый лист 3 штуки
- Черный перец горошком 10 штук
- Репчатый лук 1 штука
- Морковь 1 штука
Как правило для холодца беру три вида мяса: свинина, говядина и курица (или индюк). А чтобы хорошо застыл лучше брать части туши, в которых больше всего коллагена: свиные или говяжьи ножки, хвосты, свиные уши, мозговые кости.
Как варить холодец Посуду для варки холодца берем большую, не меньше 5 л, чтобы в нее свободно, но плотно поместились части конечностей, кости и куски мяса. Соотношение ингредиентов должно быть 1 к 2, то есть на 1 кг мясных продуктов надо взять 2 л воды.
В натуральном домашнем холодце содержится набор витаминов группы В (особенно эта холодная закуска богата витаминами В12 и В3), а также железо, магний, калий, натрий, кобальт, лизин, глицин, фосфор и, конечно же, коллаген, от которого зависит упругость кожи и плотность костей.