Как приготовить пасту карбонара с беконом и сливками

В Риме карбонару обычно готовят с местной разновидностью бекона: либо с гуанчале, либо с панчеттой. Гуанчале и панчетта отличаются тем, что в последней больше мясных прожилок. Мелкие кубики бекона обжаривают до прозрачности и добавляют в пасту перед тем, как влить в неё соус.

с сливками 10%-ные

Отварить спагетти в подсоленной воде. 3. В миске смешать желток, чуть соли и сливки (сливки можно заменить жирной сметаной).

В ресторане блюдо подают со свежим яичным желтком. По словам повара, он смягчает вкус соуса. Блюдо украшают жареным беконом, базиликом и паприкой. Готовая порция пасты получается весом в триста граммов.

580 руб. Ингредиенты: Паста домашняя, бекон, яйцо куриное, сливки, перец черный, сыр грана падано, сыр гойя.