Крем со сгущенки

Если масло и сгущенка имеют разную температуру, то они не смогут хорошо смешаться. Поэтому перед приготовлением крема, убедитесь, что масло и сгущенка имеют одинаковую температуру. Лучше всего, если они будут комнатной температуры.

Чтобы загустить крем со сметаной и сгущенкой сливочным маслом, нужно взбить сливочное масло до пышности, а затем понемногу вливать сметанный крем к маслу и не спеша смешивать до однородности. Если же вы готовите заварной крем из сметаны, то можно поменять их местами и добавить сливочное масло в горячую сметанную смесь.

Приготовьте крем из сметаны и сгущенки. Для этого возьмите глубокую миску и выложите в нее сметану и только часть сгущенного молока. Начинайте взбивать на средней скорости, пока ингредиенты не смешаются. Продолжайте добавлять сгущенку в смесь, пока не останется 1/3 части.

В мягкие сливки добавить вареную сгущенку и снова взбить не более минуты, пока составляющие полностью не объединятся. Аккуратно, не перебить. Вот так выглядит полностью взбитый крем из сливок и вареной сгущенки. Он пышный, пузырчатый, нежный и очень вкусный.

2) Масло нужно взбить – сначала отдельно, затем, добавив весь сахар сразу, взбивать уже с сахаром. Если вы пользуетесь миксером, уделите этому процессу не меньше 10 минут. Ваше масло должно насытиться воздухом, стать белее и пышнее. Это основополагающий шаг в этом методе.