Курага по другому

Курага, урюк, кайса: что это такое? Курага — один из самых популярных сухофруктов. Хотя часто этим словом ошибочно обозначают любой сушеный абрикос. На самом деле курага — это половинки абрикоса, как правило крупных сортов.14 Mar 2023

калкур, ахв. кураке «абрикос» и др.

Курага бывает как мягкой (с достаточным количеством влаги внутри), которую можно помыть и сразу есть, так и сухой, в которой содержание влаги не более 10%!

Общая информация о кураге Курага, или сушеный абрикос, с давних времен считается вкусной и полезной восточной сладостью. Производится она путем высушивания абрикосовых плодов специальным способом до полного испарения из них влаги.

Если сушат половинки спелых абрикосов без косточек – это курага. Если сушат целый плод мелких сортов абрикоса и не вынимают косточку – это урюк. Если сушат целый абрикос, а косточку предварительно удаляют через углубление, где крепится плодоножка – это кайса (ударение на последнем «а»).

Курага – это высушенные половинки абрикосов без косточек. Для изготовления высококачествен-ной кураги отбирают спелые плоды абрикоса крупных сортов.