Мясо на сковороде гриль свинина
Время приготовления на гриле
| Свинина | Толщина / Вес | Время жарки на гриле |
|---|---|---|
| Отбивные | 2 см | 6-8 минут / прямой сильный жар |
| 2,5 см | 8-10 минут / прямой средний жар | |
| 3-3,5 см | 10-12 минут: 6 минут / прямой сильный жар, 4-6 минут / непрямой сильный жар | |
| Вырезка | 400-500 г | 15-20 минут / прямой средний жар |
Беспроигрышный вариант для гриля – свинина. Лучше всего подойдут кусочки с жирком: шея или карбонад на косточке. Мясо лучше заранее подержать в маринаде хотя бы пару часов. Но если свинина свежая, с белыми жировыми прожилками, можно этот этап пропустить.
Стейк из свинины на сковороде Нагрейте сковороду на сильном огне, добавьте несколько столовых ложек оливкового масла и положите стейк. Обжаривайте стейк из свинины в течение 3-4 минут с каждой стороны, регулярно переворачивая его для равномерного обжаривания.
Свиной стейк нельзя есть с кровью (когда степень прожарки raw), поэтому его нужно хорошо прожаривать. Свиное мясо может содержать паразитов, которые опасны для человека.
Когда мясо плотное на ощупь, из него выделяется прозрачный. розоватый сок, края кусочка темные — шашлык почти готов, ему нужно «дойти» в течение 5−10 минут на остаточном жаре. Если же кусочек плотный на ощупь, равномерное прожаренный, сок чистый и прозрачный — мясо готово, его можно подавать к столу.