Рецепт фрикаделек из свинины

И маленький лайфхак напоследок: положите фрикадельки на 15 минут в морозилку перед тем, как отправить в кипящую воду. Они застынут и не развалятся.

Вареные фрикадельки: фрикадельки опустить в кипящую воду, предварительно подсоленную по вкусу, варить при непрерывном кипении воды 10 минут.

Маленькие шарики (с вишню или грецкий орех) – фрикадельки. Большие шарики (с мандарин или яйцо) – тефтели.

Чтобы тефтели не разваливались, хозяйки пользуются такой хитростью: добавляют в фарш ложку манки, которая вбирает влагу, делает фарш густым и плотным. Вместо манки можно брать картофельный крахмал. Если готовятся тефтельки с рисом, то достаточно добавить сваренной крупы побольше.

Ставим на полчаса в холодильник — так фрикадельки лучше слепятся. Для большей нежности можно добавить в фарш размоченный в молоке ломтик батона. Яйцо в фарш не рекомендую класть, оно придаст лишнюю мутность бульону.