Рецепт осетинских пирогов с разными начинками для начинающих в домашних
За настоящим осетинским сыром придется ехать на рынок. Для пирогов неплохо подходят и другие рассольные сорта: фета, сулугуни, адыгейский, моцарелла. Главное, чтобы сыр хорошо плавился, был не слишком жирным и соленым. Можно смешивать разные сорта.
Осетинские пироги
| Осетинский пирог | |
|---|---|
| Основные | Дрожжевое тесто и различные виды начинок: молодой осетинский рассольный сыр, картофельное пюре, свекольная ботва, капуста, лук, говядина или баранина, черемша, бобы фасоли, тыква, грибы, топлёное или сливочное масло (для обмазывания поверхности испечённого пирога) и проч. |
Тесто вымешивается из самой лучшей муки, а начинка нарезается и комбинируется согласно всем традициям. Но, главный секрет приготовления настоящих осетинских пирогов в пироговой «Три Пирога» — это изготовление с любовью. Прекрасное настроение и любовь всегда творят чудеса.
В современной осетинской кухне 3 пирога означают триединство Бога, Солнца и Земли. Пирогов может быть не только 3, но также 5 или 7. Главное условие — число должно быть нечетным. В поминальном обряде также используется выпечка.
Несмотря на то, что осетинский сыр является традиционным ингредиентом в осетинских пирогах, альтернативные варианты сыра, такие как моцарелла, чеддер или другие сорта, могут придать блюду новые оттенки вкуса и текстуры, обогатив его кулинарный опыт.