Торты рецепты профессиональные
Categories :
Важные в работе инструменты, которые облегчают выравнивание торта, экономят время и гарантируют, что результат каждый раз будет превосходным.
- Весы …
- Миксер ручной или планетарный …
- Кольца для выпечки …
- Силиконовый коврик …
- Силиконовая лопатка …
- Скребок …
- Шпатель …
- Поворотный стол
Одним из наиболее универсальных кремов является ванильный масляный крем. Он идеально подходит для прослойки бисквитных, слоенных, песочных коржей, наполнения пирожных. А когда стоит вопрос, какой крем лучше использовать для украшения торта, то ответ однозначный — масляный.
Какие бывают начинки для тортов?
- Кремовая начинка. Кремовые начинки – самые распространенные в тортах. …
- Фруктовая начинка. Эта начинка на основе свежих или консервированных фруктов. …
- Шоколадная начинка. Если вы любите шоколад, то такая начинка для вас. …
- Ореховая начинка.
Можно ориентироваться на список инструментов ниже.
- Кольца для выпечки Для приготовления бисквитов дома кондитерам удобно использовать специальные кольца. …
- Ацетатная лента …
- Силиконовый коврик …
- Силиконовые лопатки …
- Шпатели …
- Поворотный столик …
- Кондитерские насадки и мешки
Собранный торт необходимо охладить в течении 8 часов, минимум 4. Крем должен стабилизироваться. Если торт будет использоваться как нижний ярус в многоярусном торте, рекомендую положить сверху пресс 1-2 кг.